姜葱花甲王王王
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先看看花甲的个头吧,跟菜刀比一比,哈哈。
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点击查看大图 再来一张特写,跟料酒瓶比。
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点击查看大图 花甲泡水,加点油让它吐吐沙。其实这种花纹的花甲很少沙的。
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点击查看大图 准备配料,葱丝,姜片。
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点击查看大图 调酱汁,淀粉、黄豆酱、酱油、蚝油、糖、白胡椒粉、料酒,调匀。
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花甲焯水,水烧开加入一些油,花甲放进去开口马上捞出来。这一步忘记拍照了,请自行脑补一下
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花甲鲜嫩的关键:焯水开口后一定要放到冷水或者温水里,给花甲降温,否则余温会把花甲烫老了。这一部也忘记拍照了,请自行脑补。
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下锅炒:1.姜爆锅;2.花甲沥水后下锅;3.翻炒几下下葱丝;4.倒入预先调好的酱汁。这里也忘记拍照了,请自行脑补+2
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最后一步
点击查看大图 出锅,这个拍照了。
小贴士
其实也不是忘记拍照,是一个人来不及而已。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-18
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