无需烤箱,抹茶凝酪密西西比软泥派(MUD)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
派底
、
奥利奥饼干碎
200克
、
黄油
60克 、
抹茶凝酪层
、
黄油
10克 、
奶油奶酪
28克 、
淡奶油
36克 、
淡奶油
70克 、
白巧克力
70克 、
抹茶粉
5克 、
顶部奶油层
、
淡奶油
100克 、
细砂糖
10克 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 奥利奥饼干去掉夹心,这个量适合6寸活底圆形模具。
-
2/22
点击查看大图 奥利奥饼干装在食品袋里,用擀面杖擀碎。
-
3/22
点击查看大图 60克黄油融化成液体,倒入饼干碎中拌匀。
-
4/22
点击查看大图 取6寸活底模具,将一半饼干碎铺在模具底部,有一定的厚度。
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5/22
点击查看大图 用刮刀将饼干底压实。
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6/22
点击查看大图 剩余的饼干碎铺在侧面,用手压实,最终饼干底形成一个凹槽。放冰箱冷冻备用。
-
7/22
点击查看大图 10克黄油和奶油奶酪室温软化,混合在一起拌匀。
-
8/22
点击查看大图 分两次加入36克淡奶油,每次都充分搅拌均匀。
-
9/22
点击查看大图 放冰箱冷藏备用。
-
10/22
点击查看大图 白巧克力隔热水融化成液体,加入抹茶粉搅匀。
-
11/22
点击查看大图 倒入温热的70克淡奶油。
-
12/22
点击查看大图 充分搅匀成为抹茶甘纳许。入冰箱冷冻10分钟成为比较凝固的质地。
-
13/22
点击查看大图 将冷藏好的奶酪糊和抹茶甘纳许混合在一起。
-
14/22
点击查看大图 充分搅匀,抹茶凝酪就完成了。
-
15/22
点击查看大图 从冰箱取出已经冻硬的饼干底,将抹茶凝酪液体倒入中间的凹槽中。
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16/22
点击查看大图 抹平表面,入冰箱冷藏备用。
-
17/22
点击查看大图 接下来打发淡奶油。将表面装饰用的淡奶油和细砂糖倒入大碗中。
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18/22
点击查看大图 打蛋器打发至不流动的状态。
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19/22
点击查看大图 此时可以脱模冷藏的派,活底模具很容易脱模。
-
20/22
点击查看大图 将打发的淡奶油盖在最上层,抹平。
-
21/22
点击查看大图 撒抹茶粉装饰表面。
-
最后一步
点击查看大图 抹茶和奶油的软腻搭配具有颗粒感的饼干底,入口冰凉,的确是一道绝佳的甜品。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-04-13
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