做最好吃的|皮蛋瘦肉粥
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
东北大米
100g
、
水
1400g 、
皮蛋
1~2个 、
猪腿瘦肉
150g
、
白胡椒粉(腌肉+粥调味)
共3g
、
盐(腌肉+粥调味)
共6g
、
花生油(煮粥+腌肉)
共10ml
、
干淀粉(腌肉)
3g
、
黄酒(腌肉)
6ml
、
姜丝
若干 、
香葱
若干 、
芝麻香油
少许
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 大米提前冷水浸泡2个小时。沥干水分准备熬粥。
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2/9
点击查看大图 锅内的水烧开后放入沥干水分的大米,放一点花生油。
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3/9
点击查看大图 中火保持微沸开盖煮1小时。
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4/9
点击查看大图 瘦肉切片,用白胡椒、盐、黄酒、干淀粉、一起抓匀,表面淋入少许花生油腌制。
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5/9
点击查看大图 皮蛋切块,姜切丝,香葱切碎。
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6/9
点击查看大图 临出锅前5分钟放入皮蛋和姜丝,搅匀。
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7/9
点击查看大图 临出锅前3分钟放入腌好的瘦肉片,搅匀。
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8/9
点击查看大图 调味的时候,在汤勺的粥里先调匀白胡椒粉和盐,再放进锅中搅均匀。
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最后一步
点击查看大图 出锅前撒香葱,淋少许花生油增香,就可以开吃啦。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-12
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