胡椒大虾 | 辛辣弹牙
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时间:30分钟
食材清单
黑虎虾/大基围虾/九节虾
500g
、
红葱头
1颗
、
蒜瓣
4瓣 、
姜
1小块 、
彩椒
少许 、
黑胡椒粉
1-2大勺 、
盐
1小勺 、
糖
1/2小勺 、
蚝油
1小勺 、
生抽
1大勺 、
黄酒/米酒
1大勺
、
无盐黄油
1小勺
、
食用油
适量 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 买回来的黑虎虾/大基围虾/九节虾,洗净剪去虾尖虾须,深开背
-
2/7
点击查看大图 处理好的虾清洗干净,沥干水分,撒少许盐、现磨黑胡椒粉腌渍片刻
-
3/7
点击查看大图 小料红葱头、蒜瓣、姜剁/打成末,小碗里拧1大勺现磨黑胡椒粉
-
4/7
点击查看大图 起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入大虾,两面煎香,起锅待用
-
5/7
点击查看大图 锅中留少许底油,小火煸香小料和1小勺无盐黄油,加入1-2大勺黑胡椒粉煸炒出香味,锅边淋入1大勺黄酒/米酒炝锅,加入小半碗水煮沸,煮出胡椒的味道黑胡椒粉比黑胡椒粒更好深入食材中
-
6/7
点击查看大图 加入1大勺生抽、1小勺蚝油提鲜、少许盐、糖调味,煮1分钟后
-
最后一步
点击查看大图 倒入煎好的大虾,大火收汁,烹煮1-2分钟即可出锅,出锅前撒入彩椒翻炒均匀,撒少许黑胡椒粉提升香气
小贴士
同样的做法还可以换成杏鲍菇、土豆、鱿鱼须、牛肉、鸡脆骨等等。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-04-12
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