沙拉肉松乳酪面包卷
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
酵母
3g 、
盐
2g 、
糖
25g 、
牛奶
120g 、
奶粉
20g 、
鸡蛋
1个 、
黄油
20g 、
奶酪
50g 、
装饰用料
、
火腿肠丁
少许
、
肉松
适量 、
香葱碎
少许
、
丘比沙拉酱
适量 、
芝麻
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 除黄油外所有原料放入厨师机搅打,3档揉成面团后加入软化好的黄油继续揉。不用揉出手套膜,揉到光滑基本扩展就可以。(鸡蛋打散留出一点放到最后刷面皮用)
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2/12
点击查看大图 揉好的面团放进发酵箱进行第一次发酵。发酵好后取出整形、松弛15分钟后擀成四方形的面片放入烤盘进行二次发酵
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3/12
点击查看大图 二次发酵好的面片用叉子在上面戳上透气眼,刷蛋液,均匀的撒上香葱碎、火腿肠碎、芝麻
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4/12
点击查看大图 装饰好后烤箱预热180度烘烤15分钟取出。取出后趁热在面包上盖上一块有潮气的笼布(不能拧出水的那种,但还有潮潮的感觉)。一定要盖,我这次烤的没有盖卷的时候面包直接开裂
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5/12
点击查看大图 凉后取出放在油纸上,反面朝上,用刀在上面划几下,便于卷起来粘合
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6/12
点击查看大图 均匀的涂抹上灵魂佐料~丘比沙拉酱
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7/12
点击查看大图 撒上少许肉松就可以卷了
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8/12
点击查看大图 卷好后稍微停一下再打开油纸,让面包卷定格型
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9/12
点击查看大图 切掉两头不规整的边边,把剩余的面包卷切成合适大小的段,每段的两头再次涂抹上沙拉酱,在肉松里蘸一下,到此美味消魂的肉松卷就做好了,真的是太好吃了,甩面包店里好几条街
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10/12
点击查看大图 没有盖湿笼布表面有开裂
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11/12
点击查看大图 定妆照
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最后一步
点击查看大图 再来一张
小贴士
从烤箱取出一定要在面包表面上盖有潮气的湿布子,不然卷的话会开裂的
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-04-04
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