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清炖老鸽汤

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

老鸽 1只

、枸杞 1撮、姜 1块、水适量、盐少许

烹饪步骤

小贴士

1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味。

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发布于 2021-03-20

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