#白色情人节限定美味# 无粉菠萝蜜 核 蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：熟菠萝蜜核100克，熟蛋黄2个，黄油50克，生鸡蛋2个，细砂糖35克
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点击查看大图 分别将熟蛋黄与菠萝蜜核过筛，
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点击查看大图 成为细腻粉状，备用。
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点击查看大图 黄油软化后打发，分次加入蛋黄搅打。
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点击查看大图 至完全融合。
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点击查看大图 继而过筛的菠萝蜜核蛋黄泥，
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点击查看大图 搅打均匀，备用。
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点击查看大图 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发，
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点击查看大图 成硬性发泡。
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点击查看大图 取三分之一蛋白到奶油糊中，拌匀，
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点击查看大图 倒回剩余的蛋白中，
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点击查看大图 拌匀，
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点击查看大图 倒入6寸圆模，磕出大泡，震平表面。
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点击查看大图 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约35-40分钟。
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点击查看大图 出炉后立即倒扣，
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点击查看大图 冷却后翻面，
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最后一步
点击查看大图 脱模。
小贴士
菠萝蜜核可以用栗子代替。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 蛋白和奶油糊混合时会有些消泡，但不影响最后成品。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-03-14
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