手工汤圆，美得舍不得下口#元宵节美食大赏#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【手工汤圆】 食材:①汤圆糯米粉200g，热水120g，揉好的面团分出2个50g分别加抹茶粉和红曲粉，这样就成3个面团。白面团220g，绿面团50g，红面团50g②蓝面团:蝶豆花15g，开水冲泡5分钟后，糯米粉200g，取蝶豆花水液120g，揉成蓝色面团（蓝面团实际取用一半），这是第一次做，色彩偏浅。
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点击查看大图 揉好的糯米白面团，分别和3个颜色叠色作混色后，取20g左右每个包入豆沙馅，收口闭合封闭揉圆，依次完成所有。
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点击查看大图 第1次做的浅，又做了第2次，做彩色加深，用所需制作食材相同等量，抹茶粉3g，红曲粉3g，色彩分明颜值高。
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点击查看大图 做好之后的汤圆生胚，如图。
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点击查看大图 煮汤圆，水烧开之后，将汤圆入锅，用锅铲轻推几下防粘锅，煮至汤圆浮起就是熟了。
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点击查看大图 汤圆煮熟装碗即可食，这是第1次做的，休最喜欢哪个色？其实味道都一样。
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点击查看大图 第2次做的汤圆煮熟。
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最后一步
点击查看大图 手工汤圆就是这么简单，吃惯了白色汤圆，不妨试试手工彩色汤圆，红色看起来最有食欲，五颜六色你喜欢哪个颜色？
小贴士
晴天小贴士:①颜色，可以用其他果蔬粉，比如紫薯南瓜等。②揉糯米面团需用热水，分多次加，太干太湿都不行，太干不成团太湿会粘手，分次加热水的好处是容易掌控，揉好的面团是光滑不粘手。③揉好的面团，如果是做白色汤圆，那就保鲜膜盖上醒15分钟，这次做混色，三个混色做好时间就差不多了。
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发布于 2021-03-02
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