奶香馒头
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 加入兰雀牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀
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点击查看大图 再加入3g酵母粉，搅拌均匀
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点击查看大图 再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团
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点击查看大图 再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团
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点击查看大图 此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二
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点击查看大图 将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称
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8/12
点击查看大图 将它轻轻卷起来
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点击查看大图 再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段
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点击查看大图 放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟
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11/12
点击查看大图 香喷喷的馒头出锅！
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最后一步
点击查看大图 既有颜又好吃，很蓬松！
小贴士
1、由于面粉不同吸水性不同，面和水的比例大概是2：1 2、没有厨师机的可以直接手揉面，能揉出来光滑的面团就可以。 3、温度高发酵需要的时间短，温度低需要的时间长。大概发酵到1.5-2倍大就可以，用手指压一下马上退弹就是发酵好了。
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发布于 2021-03-02
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