#味达美名厨福气汁,新春添口福#芋泥麻薯盒子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备500g芋头,用水洗净
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点击查看大图 放几片紫薯增色
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点击查看大图 芋头蒸50分钟
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点击查看大图 蒸完后放入50g细砂糖,100g牛奶
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点击查看大图 用搅拌机搅拌成泥,越细腻越好
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点击查看大图 用保鲜膜盖一下,备用
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点击查看大图 准备250g糯米粉,50g玉米淀粉,400g牛奶,80g糖进行搅拌。
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点击查看大图 过筛两遍会非常细腻。这部是麻薯的关键。
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点击查看大图 盖上保鲜膜蒸50分钟
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点击查看大图 蒸完后放入40g黄油搅拌
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点击查看大图 搅拌的细腻光滑,麻薯就完成啦
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点击查看大图 案板涂抹糯米粉,擀成麻薯片备用
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点击查看大图 打发100g奶油,20g糖分两次加入
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点击查看大图 打发成半硬程度的时候,放入些芋泥继续打发。芋泥奶油就完成了。
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点击查看大图 将芋泥和芋泥奶油放入裱花袋中备用。
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点击查看大图 准备个玻璃碗按顺序放入食材:第一层:芋泥+芋泥奶油第二层:麻薯第三层:芋泥+芋泥奶油第四层:肉松第五层:麻薯第六层:芋泥奶油
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最后一步
点击查看大图 芋泥奶油麻薯完成啦,拉丝麻薯软糯香甜,入口即化的感觉。
小贴士
准备麻薯那步,一定要过筛两遍哦。 大家一起去试试吧,芋头快过季啦。 喜欢的记得点赞+收藏+跟做哦。
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发布于 2021-02-23
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