东北酸菜粉丝
37333人浏览 · 364人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 看了许多菜谱都说只要把酸菜水冲一下就行,以免酸味流失,我曾经也是这样的,但发现做出来的味道不是我想要的。于是,我采用了不一样的做法,把酸菜尽量多洗去酸味。
-
2/13
点击查看大图 里脊肉洗净沥干,切成肉丝
-
3/13
点击查看大图 肉丝加料酒,淀粉用手充分抓匀,放在一旁备用
-
4/13
点击查看大图 酸菜洗好后切成丝,再洗一遍,用双手攥干水分,只有尽量去掉酸水的酸菜丝才能充分吸收肉汁
-
5/13
点击查看大图 准备好葱姜蒜
-
6/13
点击查看大图 凉油肉丝下锅滑开,放入葱姜蒜煸出香味
-
7/13
点击查看大图 肉变白后盛出备用
-
8/13
点击查看大图 锅里底油留下,酸菜丝下锅炒散
-
9/13
点击查看大图 尽量将酸菜水气炒干放入肉丝,加点生抽
-
10/13
点击查看大图 加凉开水适量,把泡软的粉丝加入煮三分钟
-
11/13
点击查看大图 加一勺盐,一勺香油调味,最后撒葱花辣椒圈
-
12/13
点击查看大图 装盘上桌
-
最后一步
点击查看大图 喜欢这种平静又有烟火气的日子
小贴士
技巧一:酸菜尽量挤干酸水才能充分吸收肉汁,才好吃 技巧二:炒肉丝时多放些油,才能有余油炒酸菜,酸菜也比较吸油
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-01-31
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
云南/土豆炖牛肉31640人看过
-
咸蛋黄肉粽37928人看过
-
-
青瓜片红椒炒肉末2542人看过
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#水煮肉片11717人看过
-
-
三角奶酪包32696人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶香牛奶吐司13472人看过
-
-
豇豆肉丝虫懒懒
-
放假请来我的家乡吃 我不知道这是什么鱼,个头不大,大概是一种海鱼吧,超市买的时候说是“柠檬鱼”。反正不管它是什么鱼,这样子煎出来真的是好吃极了,是一道不错的下酒菜,做法也简单,一起来试试吧! 💐食材清单:小鱼6尾,淀粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,料酒适量,盐适量。 💐烹饪步骤: 1.将小鱼去除内脏,洗干净,用料酒抹匀全身腌制去腥,约20分钟左右。 2.腌制好的鱼摆开,晾干水汽。 3.每条鱼全身均匀抹上适量盐。 4.以同样的方式,鱼全身抹上适量黑胡椒粉和孜然粉。 5.最后均匀裹上一层淀粉,这样煎的时候鱼不容易破皮。 6.平底锅预热,放入准备好的鱼。 7.用烧烤键,文火煎至两面金黄微焦,外香里嫩的香煎小鱼就做好了。 8.出锅上桌,喜欢吃辣味儿的,撒上烧烤辣椒粉即可。 9.不错的一道下酒菜,做法简单,外香里嫩,做零食吃也很不错。家乡年味 阿冒冒美食