大吉大利地锅鸡
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点击查看大图 提前备好所需食材把配菜切一下，大葱切段，大蒜切片（留几个切末），生姜切片，土豆滚刀块，青红辣椒切圈
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点击查看大图 首先我们来和面，盆中倒入面粉，可以加点盐增加面团的筋性，用筷子边搅拌边加入温水，搅拌成无干粉的面絮状就可以用手揉了，揉成不需要太光滑的面团，无干粉即可，醒15到20分钟左右
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点击查看大图 锅中倒多一点油，加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒小火炒香
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点击查看大图 倒入鸡块，大火翻炒
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点击查看大图 加料酒去腥我用的是'太太乐原味鲜'料酒，酒精度≥10%，既保留食材本味，又能通过酒精挥发去除腥膻物质，为这道菜增添醇香
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点击查看大图 再倒入酱油，翻炒至鸡肉上色我用的是'太太乐原味鲜'特级红烧酱油，它是第一道压榨的原汁酱油，上色红亮有光泽，红烧必备！
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点击查看大图 加几颗冰糖
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点击查看大图 炒出油脂后加入甜面酱，翻炒均匀
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点击查看大图 鸡肉炖的差不多的时候把土豆放入锅中，翻炒均匀，倒入没过鸡块的温水，大火煮开，转小火炖15分钟
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点击查看大图 这时候把面团取出，分成大小均匀的面剂子，搓圆按扁，在放水里，接着取一个小面团，用手轻轻拉扯成薄饼，贴在锅的四周，一半浸在鸡汤里，盖上锅盖中小火再炖10分钟左右
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点击查看大图 出锅前放青红椒圈和蒜末
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点击查看大图 加入鸡精和蚝油我用的是'太太乐'鸡精调味料（三鲜），提鲜加倍，做菜更好吃。之后加入'太太乐'鲍汁蚝油（宴会），更能增添菜品的醇香。
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点击查看大图 好吃的地锅鸡就做好啦，饼借菜味，菜借饼香，太好吃啦
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点击查看大图 太香了，小朋友已经馋的不行，嚷嚷着要开饭
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最后一步
点击查看大图 这一锅有菜有肉有主食，太方便了，喜欢的小伙伴可以试试哦
1.先尝尝味道，再看看需不需要放盐 2.可以放自己喜欢的配菜，芹菜、木耳、莴笋、莲藕等这些我都吃过，都很不错的 3.饼子是死面的，不需要用酵母粉，面和软一些，薄薄的特别好吃 4.我用的现杀的鸡不需要焯水，如果不是现杀的鸡需要多一步焯下水哦
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发布于 2021-01-20
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