油爆鱼丸
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
玉米油
20ml 、
鲜酱油
适量
、
蚝油
10ml 、
大蒜
两瓣 、
姜
适量 、
白胡椒粉
少许克
、
鸡蛋
5枚 、
生粉
1勺 、
盐
50克 、
葱花
少许 、
麻油
少许 、
青鱼一条
9斤
、
五花肉
500克 烹饪步骤
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点击查看大图 主食材准备：9斤青鱼一条，一斤五花肉（偏肥一点）绞肉
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点击查看大图 加入鸡蛋，少许水搅拌，再一点点加水初搅拌
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点击查看大图 加入所有调料，亲还是搅拌哦，加水搅拌。注意：所有搅拌方向皆为同一方向。搅拌决对是体力活，突然觉得吃到美味，口口皆辛苦呀
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点击查看大图 搅拌到什么时候停止呀？答案来了，有蓬松感的时候，肉酱很粘稠的时候，就ok了。如果有搅拌机，这时你懂滴
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点击查看大图 用手挤压成小颗粒状 ，半锅油温热时，下锅油炸即可
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点击查看大图 油炸上浮时，捞起小丸子，炸着炸着一大片出锅了
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最后一步
点击查看大图 做多了怎么办呢？有了，给亲朋好友送一些吧
小贴士
1.粉碎鱼肉机器一定要打细，这决定肉感细腻感 2.搅拌方向必须同一方向 3.加水需少许加入，直到又蓬松感 4.油炸完装盆须冷透，不能批量挤压
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展开全部7个步骤
发布于 2021-01-18
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