胡椒猪肚鸡,滋补好滋味
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 最麻烦的大概是洗猪肚了,最关键也就是把猪肚洗干净了,先把猪肚翻过来。
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点击查看大图 我先加了面粉揉搓一遍,用清水冲洗干净,接着再用食用小苏打揉搓了三遍,又用食用油揉搓了两遍,过程有点艰辛啊
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点击查看大图 冷水下锅加入料酒煮开,可以在猪肚里面塞个盘子,防止它收缩变小,我这猪肚好大,就没塞盘子了。
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点击查看大图 捞出清洗,把图片上那层黄色白色的膜用刀刮掉。
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点击查看大图 鸡肉切小块,洗干净沥干水份(奶奶寄的鸡肉,自养爱心鸡肉啊)
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点击查看大图 我没有放油,鸡肉有点油,直接切下鸡油煸炒出油,然后放入鸡肉块姜片翻炒,然后加水,放入半个切条的猪肚(我买的猪肚好大个,就用了半个,剩下的放冰箱冷冻了),加入灵魂白胡椒,因为是瓶装的,直接放了胡椒碎,也可以用整粒在锅中炒过后碾碎(这样比较香哈)。
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点击查看大图 煮开撇去浮沫后直接进高压锅了,好爱高压锅,急性子福音。
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最后一步
点击查看大图 出锅,可以加点红枣枸杞。
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发布于 2021-01-16
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