#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻~香糯下饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
700克 、
冰糖
25克 、
八角
4个 、
桂皮
1块 、
香叶
1克 、
葱
1根 、
蒜头
7瓣 、
姜
1块 、
大葱
1小段根 、
生抽
3勺 、
料酒
2勺 、
红烧酱油
5勺
、
蚝油
2勺 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 食材:五花肉700克、姜1块、葱1根、八角4个、香叶1克、冰糖25克、蒜头7瓣、桂皮1块,大葱1小段。
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点击查看大图 蒜头剥皮、桂皮拍小块、大葱和姜切片、葱切葱花。
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点击查看大图 五花肉洗干净切块。
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点击查看大图 锅里放入冷水,放入1勺料酒。
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5/16
点击查看大图 将五花肉冷水下锅焯水,水开后撇开浮沫,捞出五花肉沥干水。
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点击查看大图 锅里放少量油,将五花肉煎出油,煎至两面微黄,油太多可以倒掉一些留着炒菜。
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7/16
点击查看大图 放入冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、大葱翻炒片刻。
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8/16
点击查看大图 放入1勺料酒。
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9/16
点击查看大图 放入3勺生抽。
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10/16
点击查看大图 放入5勺红烧酱油。
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11/16
点击查看大图 放入2勺蚝油。
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12/16
点击查看大图 翻炒均匀。
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点击查看大图 放入一大碗热水淹没过五花肉,大火烧开,然后转中小火盖上盖焖45分钟。
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点击查看大图 大火收汁,够味就不用再放盐了。
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点击查看大图 出锅撒上葱花。
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最后一步
点击查看大图 软烂美味,肥而不腻。
小贴士
1.放了蚝油、生抽、红烧酱油够味,没有再放盐。 2.焖煮的时间根据自己的喜欢的口感来调整,喜欢口感软烂的煮久点。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-01-15
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