【年夜饭·红烧凤爪】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
姜粉
1勺
、
料酒
3勺 、
冰糖
10块 、
生抽
2勺 、
红烧酱油
1勺
、
八角
1个 、
盐
5克 、
花椒
10粒 、
蚝油
2勺 、
温开水
300克
、
小葱
1根 、
香叶
1片 、
芝麻
30粒 、
啤酒
200克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 制作之前提前浸泡一小时后,去掉脚趾甲,鸡爪一分为二。
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2/9
点击查看大图 冷水下锅先放料酒。
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3/9
点击查看大图 再放姜粉,大料,花椒开锅后小火煮5分钟。
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4/9
点击查看大图 开锅后用冷水清洗干净,备用。
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5/9
点击查看大图 起锅烧油,放入辣椒,花椒,大料,香叶炒香。
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6/9
点击查看大图 放入鸡爪子,生抽,冰糖,老抽翻炒一分钟。
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7/9
点击查看大图 加入200g啤酒和300克温开水,小火慢炖50分钟。
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8/9
点击查看大图 大火收汁时加入耗油和盐进行调味提鲜。
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最后一步
点击查看大图 完美出锅洒上葱花和白芝麻。
小贴士
温馨小贴士: 1.鸡爪子一定要提请浸泡一小时。 2.啤酒不宜放多,会有苦味。 3.大火收汁要注意,别糊了。 4.快快做起来,祝您成功!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-01-10
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