冷吃鸡翅尖
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅(尖)
600g
、
姜、大葱
各适量
、
花椒、大料、八角、香叶
各少许
、
小茴香、冰糖
各少许
、
干辣椒段
适量
、
盐、老抽、鸡精(味精)
各少许
、
菜籽油
适量 、
熟白芝麻
少许
、
辣椒粉
一大勺 、
五香粉
一小勺 、
孜然粉
一小勺
烹饪步骤
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1/8
鸡翅尖洗净冷水下锅放入葱姜料酒去腥开大火煮至沸腾撇去浮沫两分钟后捞出过凉水备用过凉水是为了让鸡翅不耙烂粘连
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2/8
冲干净的鸡翅转入砂锅加入一罐啤酒放入图片上的配料卤啤酒不够可以补一些清水开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮十分钟时间充裕的话关火可以多焖一会儿更入味焖好后捞出备用
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3/8
热锅凉油 可以多放油
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4/8
放入提前准备好的蒜片和拍碎的生姜佐料多点也没事
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5/8
姜蒜超像后加入提前泡好的辣椒段和花椒炒香炒熟
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6/8
加入鸡翅翻炒三五分钟
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7/8
鸡翅炒好后转小火 加入一大勺辣椒面一小勺五香粉和孜然粉（增色增味）
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最后一步
最后撒2小勺盐一小勺糖 一把白芝麻 翻炒出锅！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-01-08
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