苕皮回锅肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
250克 、
红薯粉皮
100克
、
大蒜苗
6-10根
、
姜粒
10克
、
花椒
1小撮 、
料酒
2汤匙 、
豆瓣酱
1大匙 、
盐
1茶匙 、
糖
1-2茶匙 、
豆豉
2茶匙 、
味精
1/2茶匙 、
老抽
1茶匙 、
菜籽油
适量(可根据自己买的五花肉肥度调整) 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 五花肉洗净后加入姜片,料酒。中火煮上40分钟
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2/6
点击查看大图 将苕皮切小块,煮好的肉切片(个人觉得小一点比大块的更入味),蒜苗切段
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3/6
点击查看大图 锅中下入菜籽油炼熟后放入肉片翻炒至肉片略微发黄
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4/6
点击查看大图 加入姜粒,花椒,豆豉,老抽,白糖 ,豆瓣翻炒至肉片上色(带点红色),(盐的用量一定根据自家豆瓣的咸度调整,我今天没用)加入苕粉皮翻炒几下。
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5/6
点击查看大图 加入蒜苗翻炒至断生后再加入味精调味即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全的私家回锅肉!
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展开全部6个步骤
发布于 2021-01-06
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