#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#奶油水果蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 家里只剩芒果和柠檬了,凑合用,还看得过去,哈哈…
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点击查看大图 所需材料
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点击查看大图 为了消耗奶油,就没用玉米油了 30克奶油里加入6克水搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀
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点击查看大图 加入蛋黄,同样的手法搅拌均匀 记得提前10分钟预热烤箱135℃
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点击查看大图 蛋清里加入糖,加两滴柠檬汁或者白醋,再打发
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点击查看大图 蛋白霜打至硬性发泡,有直立的小尖角
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点击查看大图 取三分一加入蛋黄糊里,搅拌均匀
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点击查看大图 再把蛋黄糊倒回剩下的三分之二里,切拌手法混合均匀
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点击查看大图 倒入4寸中空模具里,台面上震两下,震掉多余的大气泡,放进烤箱里,底下记得加锡纸,避免底部上色过深,135℃烘培30分钟左右
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点击查看大图 时间结束,立刻取出,震几下,倒扣放凉透,再脱模
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点击查看大图 30克淡奶油里加2-3克糖,打至半流动状态
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最后一步
点击查看大图 奶油挤在蛋糕上,放上水果点缀一下就OK啦!
小贴士
因为是给小朋友吃就把糖减少了,喜甜的可以多加几克糖 时间温度仅供参考一下
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发布于 2020-12-24
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