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#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕(12/13)
家里只剩芒果和柠檬了，凑合用，还看得过去，哈哈…
所需材料
为了消耗奶油，就没用玉米油了 30克奶油里加入6克水搅拌均匀
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
加入蛋黄，同样的手法搅拌均匀 记得提前10分钟预热烤箱135℃
蛋清里加入糖，加两滴柠檬汁或者白醋，再打发
蛋白霜打至硬性发泡，有直立的小尖角
取三分一加入蛋黄糊里，搅拌均匀
再把蛋黄糊倒回剩下的三分之二里，切拌手法混合均匀
倒入4寸中空模具里，台面上震两下，震掉多余的大气泡，放进烤箱里，底下记得加锡纸，避免底部上色过深，135℃烘培30分钟左右
时间结束，立刻取出，震几下，倒扣放凉透，再脱模
30克淡奶油里加2-3克糖，打至半流动状态
奶油挤在蛋糕上，放上水果点缀一下就OK啦！