夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
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点击查看大图 2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
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点击查看大图 茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
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点击查看大图 先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
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点击查看大图 加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)
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点击查看大图 最后撒些葱花。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。 2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。 3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。 4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。 5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。 6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。
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发布于 2013-08-09
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