好吃到飞起来的火烧云朵吐司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先做了白吐司。
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点击查看大图 晾凉后切片,片略厚。
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点击查看大图 来张单人照。
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点击查看大图 准备两个鸡蛋,刚刚从冰箱冷藏室拿出来的,这样比较好打发。
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点击查看大图 将蛋清蛋黄分离,蛋清放入一个无油无水的盆中,放几滴柠檬汁或者白醋,一小勺白糖分三次放入,打发前放一点点白糖,用3档打发至大泡泡,第二次放一点点白糖,打发至细腻小泡泡放第三次的一点点白糖,直至蛋白纹路细腻,抬起打蛋器上的蛋白出现白色小弯钩,蛋白不掉落,就好啦。为了控糖,我的白糖是中等勺,三次一共大约放了半勺的量。
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点击查看大图 烤盘上铺好铝箔纸,放入吐司片,放入打好的蛋白,中间挖个坑,放入蛋黄。
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点击查看大图 烤箱中层,上下盘150℃,10分钟;再调到上盘150℃,5分钟。这种烤好后是流心蛋,如果不喜欢吃流心蛋酌情再烤几分钟,或者放微波炉叮一下。蛋黄中的蛋清留的越多越不容易烤熟,我的其中一个就是这样,我和家人不喜欢吃特别生的流心蛋,那个流心比较厉害的我后来用微波叮了一下。
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点击查看大图 出炉摆盘。
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点击查看大图 再来一个。
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最后一步
点击查看大图 白云如同棉花糖一样。这款白云吐司源自动画片,据说吃完就能飞起来,让我们心中有童话,心中有美好!快乐每一天!
小贴士
好吃的做起来吧,一定要摸透自家烤箱脾气。
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发布于 2020-12-13
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