冰雪奇缘悬浮生日蛋糕
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点击查看大图 在蛋糕底托上选好位置,用胶枪粘好打桩底。我选的位置偏了点。我用的12寸蛋糕盒,做8寸悬浮蛋糕正好,不能再小了,大家挑蛋糕盒时一定要选高的,越高越好,不要像我买的盖不上。
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点击查看大图 用胶枪把支撑杆固定粘好
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点击查看大图 支撑杆底部都是胶,这样支架才结实,稳固
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点击查看大图 抹好面的蛋糕选择适当位置,用粗吸管捅个洞,用2把抹刀托着小心穿入支架杆。
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点击查看大图 用胶枪把上层托板粘牢固定,放上抹好面的8寸,6寸蛋糕。忙着弄蛋糕,忘了拍步骤图。
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点击查看大图 熬甘纳许淋面,100克巧克力隔水融化,加入100克预留出来的淡奶油搅拌均匀后倒入裱花袋,待温度降低滴落在蛋糕边缘,然后是内部。虽然巧克力是热的,但淡奶油是凉的,两者一混合温度就差不多了。对于色素我是小白,不会搭配,所以直接用了彩色巧克力砖,更方便一些。但是我个人觉着同一个品牌的巧克力砖不同颜色,融化后的稠度不同,这个牌子的粉色融了比较浓稠,别的颜色还正常。我做的这款蛋糕是冰雪奇缘,主题是蓝色和白色,所以用了蓝色巧克力砖。
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点击查看大图 巧克力不够100克了,甘纳许做的有点稀,淋面弄得不太好看。
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点击查看大图 两层都淋好面了
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点击查看大图 摆好自己喜欢的插件
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点击查看大图 请忽略后面的沙发背景
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点击查看大图 自我很满意
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最后一步
点击查看大图 家里长帝25b烤箱小,只有30升,一次只能烤一个8寸戚风,2个8寸,2个6寸烤了一上午,午饭后就开始蛋糕分层抹果酱夹馅,夹得凤梨颗粒果肉和蓝莓,草莓果酱,不喜欢夹馅用奶油,外面一层奶油已经够腻了,里面夹果酱还能解腻,还能吃出小时的果酱蛋糕味道,挺好的。
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发布于 2020-12-12
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