简易版油泼面
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时间：30分钟
食材清单
饺子粉
200克 、
温水
106克 、
盐（面团用）
0.5克
、
香菜
5根 、
葱
1根 、
苦菜
1小把 、
胡萝卜
1根 、
蒜
5瓣 、
辣椒粉
1大勺 、
生抽
1大勺 、
陈醋
1大勺 、
盐
3克 、
食用油
1大勺 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 备齐面团所需材料
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点击查看大图 备齐配菜
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3/21
点击查看大图 香菜切段，胡萝卜去皮擦丝，葱切碎，蒜切末
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4/21
点击查看大图 在饺子粉中加入少少一点盐
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5/21
点击查看大图 再倒入温水
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6/21
点击查看大图 用筷子搅拌成棉絮状
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7/21
点击查看大图 再用手揉成光滑面团，醒面30分钟
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8/21
点击查看大图 小锅中加水烧开，放入胡萝卜丝焯烫1分钟后捞出
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9/21
点击查看大图 再放入苦菜焯烫40秒，捞出
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10/21
点击查看大图 醒好的面团用压面机压成薄片
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11/21
点击查看大图 切宽条，约2cm宽
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12/21
点击查看大图 锅中加水煮沸，双手拉住面片的两端抻长，抻开后约1cm宽，放入沸水中煮熟
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13/21
点击查看大图 煮好的面捞出，放入碗中
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14/21
点击查看大图 加入胡萝卜丝和苦菜
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15/21
点击查看大图 再放入香菜和蒜末
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16/21
点击查看大图 加少许盐
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17/21
点击查看大图 再加适量生抽和醋
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18/21
点击查看大图 锅中加1大勺油烧热，熄火后倒入辣椒粉，搅匀做成油辣子
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19/21
点击查看大图 趁热浇在面上，再加少许葱花
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20/21
点击查看大图 油辣子的香气扑面而来
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最后一步
点击查看大图 趁热拌开吃～
小贴士
1、面片的薄厚看个人喜好调整就好； 2、面条不要切得太窄，后续抻长时还会变窄。
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展开全部21个步骤
发布于 2020-12-11
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