重巧克力松仁玛芬
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时间:30分钟
食材清单
黄油
100克 、
88%黑巧克力
50克
、
糖粉
20克 、
鸡蛋
1个 、
低筋面粉
120克 、
可可粉
6克 、
泡打粉
3克 、
淡奶油
50克 、
纯牛奶
50克 、
松仁
20克 、
耐高温巧克力豆
30克
、
#纸杯模具#
7*4cm
烹饪步骤
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点击查看大图 1.一个鸡蛋回温打散备用。50克淡奶油回温备用。
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点击查看大图 2.无盐黄油100克室温回温至手按可以轻松按出指纹备用。50克黑巧克力隔温水融化备用。
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3/16
点击查看大图 3.黄油里加入20克糖粉。用打蛋器先搅匀再搅打,避免糖粉四处飞溅。
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点击查看大图 4.搅打至黄油发白蓬松。
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5/16
点击查看大图 5.分三四次加入全蛋液,继续搅打。
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6/16
点击查看大图 6.每一次都必须搅打至完全融合再加下一次的全蛋液,成品发白蓬松,盆里无水无油,不会水油分离。
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点击查看大图 7.加入融化好的巧克力,继续搅打。
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8/16
点击查看大图 8.搅打至完全融合。
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9/16
点击查看大图 9.筛入粉类,120克低筋面粉+6克可可粉+3克泡打粉。
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10/16
点击查看大图 10.用刮刀压拌至无干粉。这时烤箱可以预热了,180度预热10分钟。
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11/16
点击查看大图 11.倒入50克淡奶油+50克纯牛奶。
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12/16
点击查看大图 12.搅至完全融合。
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点击查看大图 13.加入20克松仁(松仁事先烤箱160度3分钟烤熟)+30克耐高温巧克力豆,大致搅拌均匀。
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点击查看大图 14.面糊比较浓稠,建议装入裱花袋。
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点击查看大图 15.挤入纸杯,六七分满就可以,表面洒一点巧克力豆。烤箱180度上下火30分钟。7*4厘米的纸杯,装了5杯。
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最后一步
点击查看大图 16.出炉。满屋巧克力香~晾凉后密封冷藏两天风味更胜哦~
小贴士
所有材料都必须室温,不然容易搅不匀且水油分离。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-12-03
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