寒冬已至，这一口白切羊肉让你暖到心头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材；
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点击查看大图 羊肉用清水浸泡2小时，将血水析出后清洗干净，记得要用纯水，因为这样浸泡的时候不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在羊肉上，科普一下像这些重金属、余氯等有害物质是加热煮熟也去除不了的；
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点击查看大图 接一锅纯水，将羊肉、姜片、葱结和花椒放入锅内，如果用自来水的话易造成蛋白质沉淀、无机盐沉淀，影响最后的口感，而用纯水熬煮能更好的保留羊肉本身的营养，口感会更好，最终的汤色也会清透。
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点击查看大图 用中火煮沸，撇去浮沫，可以看到纯水做的浮沫会更少一些，盖上锅盖小火煲40分钟。
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点击查看大图 用筷子戳进羊肉里，能戳进即可出锅。
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点击查看大图 切片，摆盘。
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点击查看大图 白切羊肉蘸酱：香葱末、辣椒粉放入碗中，倒入一勺热油，再加2-3汤匙生抽即可
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最后一步
点击查看大图 美味的白切羊肉就做好啦！
小贴士
1.羊排用纯水浸泡血水后，是无需焯水再炖的； 2.大家做食物一定要注重用水质量，不止说是为了食物的口感，更是为了自己和家人的健康，沁园小白鲸600G净水器小小的体积拥有高效地净化能力，而且出水速度快，做饭不用等，可以说是便捷省心又安全的净水器首选，家里还没有安装净水器的伙伴们可以放心安排起来啦~
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发布于 2020-12-03
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