儿时的土菜:辣椒炒茄子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料,茄子最好是这种长茄哦,个人感觉这种茄子味道最好。尤其立秋后,肉质绵软,随便炒炒就很香
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点击查看大图 给茄子去皮。这个削皮刀特别好用,非常锋利,削蕃茄皮也也趁手。而且便宜,两把才6.9
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点击查看大图 全部削完,不要泡水哈
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点击查看大图 将茄子去蒂切片,辅料也像这样切好
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点击查看大图 锅烧热再放油,最好用不粘锅哈,普通铁锅容易烧焦。因为一开始茄子会把油都吸光,就会比较干,再加上火大,很容易烧焦的
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点击查看大图 将茄子和大蒜一起下锅,然后全程大火炒
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点击查看大图 炒一分钟就会开始变颜色哦,火越大炒出来越香
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点击查看大图 再炒两分钟颜色会更深,而且状态也会更软,这时候可以放辣椒进去啦
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点击查看大图 辣椒放下去后,再炒两分钟,然后放盐(我是为了拍摄效果才堆在一块儿了,你们放的时候可以撒开了,更容易搅拌均匀)
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点击查看大图 放生抽
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最后一步
点击查看大图 再炒一分钟就好啦
小贴士
一定要大火,越大越好。油可以比炒别的菜靴微多点儿,炒出来真的很下饭的 别忘记交作业哦
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发布于 2020-11-24
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