巴斯克芝士蛋糕#南北面点大不同#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 250克的奶油奶酪提早放室温软化到手指可以轻松按压的程度，加入60克的细砂糖和一个蛋黄，搅拌至顺滑细腻的状态。
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2/9
点击查看大图 2个鸡蛋打散，分多次倒入芝士糊中，再次搅拌均匀至顺滑的状态。
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3/9
点击查看大图 倒入120克的淡奶油到奶酪糊中，并不停搅拌均匀。这里有条件的可以适当加几滴柠檬汁或者香草精，丰富蛋糕口感。
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4/9
点击查看大图 筛入10克的低筋面粉或者玉米淀粉，呈'Z'字型搅拌蛋糕糊。
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5/9
点击查看大图 模具内铺入一层油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
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6/9
点击查看大图 预热烤箱，上下火220度烤25分钟，注意观察上色效果，以免烤焦。
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7/9
点击查看大图 烤完后放室温放凉，再放入冰箱冷藏一晚，回油之后蛋糕的色泽会更好看。
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8/9
点击查看大图 切开摆盘，就可以品尝了，巴斯克蛋糕的口感非常顺滑细腻，入口即化。
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最后一步
点击查看大图 芝士控的朋友们一定要尝试一下！
小贴士
1、巴斯克蛋糕从烤箱刚出炉是duangduang的半熟状态，马上就切开的话会是流心状态的，所以一定要冷藏过夜一个晚上之后再食用口感更佳。 2、材料中的奶油奶酪也叫奶油芝士，不是我们平常夹吐司的芝士，也不是马苏里拉，更不是淡奶油和黄油。所以大家一定要记得买的是奶油奶酪，一般大超市都会有售卖。
4/9
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发布于 2020-11-18
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