自制小食|火锅烧烤必备的鱼豆腐在家自己做
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 切葱花6片，姜2片，水60ml，料理机打成葱姜水备用；
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点击查看大图 龙利鱼一条切块，放入料理机打成鱼泥；
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点击查看大图 加入一个鸡蛋，生抽1勺，胡椒粉1勺，食用油1勺，盐1小勺，糖少许，加入一半的葱姜水，淀粉60g，搅打均匀；
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点击查看大图 再加入剩下的一半葱姜水，再次打匀成为比较稠的程度即可；
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点击查看大图 模具容器中抹油或者垫上油纸（实践证明应该还是抹油比较好），倒入鱼肉后抹平；放入蒸锅，水开后蒸20分钟关火；
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最后一步
点击查看大图 脱模后切成大小合适的块，放入锅中放适量油煎至四面金黄即可。
小贴士
半糖有话说： 做法简单并不麻烦，做出的鱼豆腐虽然不像外面买的这个硬实Q弹（外面鱼豆腐里面有胶），但是味道绝对不输，也是口感不错的，放在烤盘里刷上酱料来顿烧烤，或者冷冻后涮火锅都是不错的选择，也可以切碎了炒饭放一些，比较百搭提味的一款小食。
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发布于 2020-11-08
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