香香嘴儿的零食~冷吃兔
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
兔肉
1000g 、
生姜
1块 、
小葱
1小把 、
干辣椒
150g 、
八角
4颗 、
山奈
2块
、
料酒
适量 、
生抽
2小勺 、
盐
适量 、
白胡椒粉
1/2小勺
、
冰糖
1小块 、
白芝麻
1大把 、
花椒
20g 、
香叶
1片 、
鸡精
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备食材和调料
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2/6
点击查看大图 用到的调料
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3/6
点击查看大图 兔肉放入葱段、姜片、盐、白胡椒粉、料酒适量搅拌入味儿
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4/6
点击查看大图 看个人喜好,不怕麻的就按配方,怕麻的减半
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5/6
点击查看大图 干辣椒洗净剪成小段
-
最后一步
点击查看大图 热锅温油中小火放适量的姜片、一勺豆瓣酱炒香,大火下入腌好的兔肉丁(清理掉里面的姜和葱段),加入八角、三奈、香叶翻炒干水分转中小火继续炒呀炒,炒到满屋飘香适当的加点生抽,关键来了,这里就要下入我们的灵魂配料,芝麻、干辣椒和干花椒,转大火翻炒出又爱又恨的辣味和麻味,让兔肉充分吸收麻辣味儿,起锅前加适量冰糖和鸡精增味儿提鲜。大工告成,出锅放凉就可以享受美食啦!
小贴士
冷吃兔就是要放凉了再吃,那才正宗,所以一次吃不完冰箱密封保存还是可以放几天的。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-11-03
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