自制全麦面条
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
水125g,全麦粉60g,中筋面粉240g,盐1g。
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里
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2/10
点击查看大图 开厨师机选择2档揉。
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3/10
点击查看大图 揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团
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4/10
点击查看大图 面团压扁、切成3块。
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5/10
点击查看大图 装好压面器,把厚度调成8,面片用压面机压。
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点击查看大图 面片折3叠
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7/10
点击查看大图 将厚度调小1档(依次调成7-5-4-2)把面片压薄
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点击查看大图 重复这个过程!直到压成你想要的厚度。
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点击查看大图 压好的面皮撒上干面粉,防止粘连
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最后一步
点击查看大图 换上切面器,切面条。冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。
小贴士
1、做面条的关键:面要和的硬一点; 2、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连; 3、厨师机是静音版,揉面又快又好。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-11-01
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