一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油，酵母和盐外，把所有材料倒入搅拌盆里，（牛奶预留15克出来）
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点击查看大图 动启海氏厨师机
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点击查看大图 3档搅拌就可以了
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点击查看大图 把面和成团即可（一分钟）取出放在保鲜盒里
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点击查看大图 盖好盖子放入冰箱冷藏一夜
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点击查看大图 取出冷藏的面团就可以拉出厚膜，把预留出来的水融化酵母倒入面团里
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7/20
点击查看大图 开启厨师机把面团打到稍微光滑，有弹性而且能撑出比较厚的膜（约3分钟）
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点击查看大图 加入软化好的黄油和盐
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9/20
点击查看大图 继续揉到面团光滑又能轻松撑出薄而不破的手套膜即可
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10/20
点击查看大图 取出面团平均分成8等份， 盖好保鲜膜松驰二十分钟
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11/20
点击查看大图 分别用擀面杖从中间擀起擀成牛舌状
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12/20
点击查看大图 从左往右卷起来
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点击查看大图 收口捏紧
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点击查看大图 依次摆入模具里
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点击查看大图 盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大，发酵好的面团很轻用手轻轻一按有弹性（大概1时左右）刷上一层蛋液
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点击查看大图 撒上适量杏仁片装饰
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点击查看大图 送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟. 记得上色及时盖锡纸（我是烤十分钟就盖了）
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 绵软拉丝
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最后一步
点击查看大图 好吃到爆
小贴士
时间温度只供参考，根据自家的烤箱脾气而定 面粉的吸水性不同，液体不要一次性全部加完，预留10到20克出来，情况而增减
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-11-01
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