#下饭红烧菜#红烧鸡块
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们准备好所有食材
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点击查看大图 鸡切件,不要切太大,否则不易熟透~洗净之后清水内浸泡出血水
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点击查看大图 大蒜去皮洗净之后切片,生姜去皮洗净之后切粗丝,小葱洗净之后切段
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点击查看大图 花椒冲洗一下,控干水分,干红辣椒冲洗一下,剪碎
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点击查看大图 线椒去蒂洗净之后切碎
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点击查看大图 泡好的鸡块沥干水分
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点击查看大图 加适量料酒
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点击查看大图 加适量生抽
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点击查看大图 加适量蚝油
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点击查看大图 加两勺细砂糖
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点击查看大图 加一小勺细盐
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点击查看大图 加少许食用油
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点击查看大图 抓均匀
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点击查看大图 腌制20分钟
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点击查看大图 20分钟后,加适量淀粉,抓均匀
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点击查看大图 起油锅,油可以稍稍多一些
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点击查看大图 待油热,下生姜大蒜小葱花椒干红辣椒
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点击查看大图 大火炒香
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点击查看大图 加入鸡块(酱汁不要倒进去)
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点击查看大图 大火翻炒10分钟,不停翻炒,以免糊锅
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点击查看大图 加入线椒
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点击查看大图 翻炒至线椒断生
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点击查看大图 加少许蚝油,翻炒均匀即可
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点击查看大图 装盘
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点击查看大图 超级无敌巨好吃
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
① 鸡块不要切太大! ② 以上为3-4人份! ③ 油要多一点!
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展开全部26个步骤
发布于 2020-10-26
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