海鲜粥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
白饭2碗
、
虾仁80公克
、
中卷1尾
、
蛤蜊120公克
、
鲷鱼片半片
、
芹菜末2支
、
姜丝少许
、
米酒1大匙
、
盐1大匙
、
鸡粉1小匙
、
白胡椒粉适量
、
高汤3000㏄
、
米酒少许
、
白胡椒少许
烹饪步骤
-
1/3
白饭放入滚水中煮2分钟,捞起沖冷水备用。
-
2/3
虾仁去泥肠,中卷洗净切花,分别入滚水汆烫;蛤蜊加盐泡冷水;鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。
-
最后一步
将高汤煮滚,放入作法1的白饭后,转小火煮30分钟,加入作法2的所有材料和姜丝,待高汤再度煮开,放入剩余调味料,起锅时加入芹菜末即可。
发布于 2010-06-07
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