板栗烧鸡~味道不输饭店 #下饭红烧菜#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿洗净切块,板栗、小葱、蒜、姜洗净;
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点击查看大图 锅中放少量清水,放入板栗煮开后,再煮3分钟后关火捞出,沥干水分;煮板栗时,将葱姜蒜切好备用;锅中放少许油,放入煮过的板栗,翻出至微微变焦盛出;煎过的板栗再炖不容易碎哦;锅洗净擦干,开火放少许油,将蒜姜煸香,倒入鸡块翻炒;
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点击查看大图 变色后加料酒、老抽、生抽、糖炒匀,再倒入清水没过鸡块,盖上盖子焖煮;煮开后倒入板栗和少许水,中小火焖煮20分钟;
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点击查看大图 收汁后再放入盐,蚝油调味,翻炒均匀后关火,撒上葱花,出锅!
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最后一步
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小贴士
小怂碎碎念: 加少许糖调味,可以让其他的味道层次更分明,鸡肉也更鲜香; 板栗煮完后,水要沥干或擦掉再煎,不然容易溅油;然后煎一下在炖,板栗颗粒完整不易碎。 这次做了红烧口味的,如果喜欢吃辣可以后面放一两颗小米椒进去哦; 也可以加些香菇等喜欢的食材一些炖。
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发布于 2020-10-23
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