外婆和妈妈的味道~红薯淀粉鸡蛋皮子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红薯淀粉150克,鸡蛋跟清水一起150克,1克盐。一起搅拌均匀
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点击查看大图 流动状,跟鸡蛋液流动性差不多
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点击查看大图 热锅入油,不要太多,能把锅都润到就行
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点击查看大图 鸡蛋粉液入锅中,转动锅,把红薯鸡蛋液摊平。不用太薄,厚的更有口感这一步其实跟大家摊鸡蛋饼差不多
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点击查看大图 30秒左右,不用翻面,直接倒案板上。如此反复没太熟也没关系,后面还要煮。没煎的一面抹点油,防止切的时候沾一起了
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点击查看大图 切条,不要太小了。
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点击查看大图 烧水,有高汤更好
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点击查看大图 水开入皮子。水再次开后,再煮一两分钟即可。入盐入生抽调味。可根据喜好再加自己喜欢的菜,肉~
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点击查看大图 口感鲜美爽滑
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点击查看大图 小朋友吃清淡味的
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最后一步
点击查看大图 我吃的比较丧心病狂,入生抽,香醋,蒜泥,辣椒油,美极了!
小贴士
最后不要煮太久,否则会没有口感的。
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发布于 2020-10-17
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