天气转凉，是时候炖一锅暖暖胃了~
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时间：30分钟
食材清单
番茄
5个 、
牛腩
800g 、
大葱
4段 、
姜
4片 、
料酒
20g 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
干山楂
4块
、
冰糖
适量 、
干辣椒
2个 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
盐
适量 、
葱花
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 番茄切小块。
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2/10
点击查看大图 切好的牛腩冷水下锅，加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。
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3/10
点击查看大图 撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
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4/10
点击查看大图 锅预热，加少许油，油温5成热转小火，下冰糖炒出焦糖色。
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5/10
点击查看大图 倒入牛腩翻炒上色。
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6/10
点击查看大图 加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2个干辣椒、1个八角、1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、2片姜，大火翻炒均匀。
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7/10
点击查看大图 倒入一半番茄，加入没过牛肉的开水大火煮开。加盖转小火，炖一个半小时。
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8/10
点击查看大图 加适量盐调味，倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。
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9/10
点击查看大图 装盘撒少许葱花即可。
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最后一步
点击查看大图 下饭下面你任选，怎么搭都好吃！
小贴士
想炖出一锅好吃的番茄牛腩一定要记住这2个要点：焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味；盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-10-16
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