#中秋团圆食味,就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 首先备齐包鲍鱼饺子的食材,鲅鱼必须要用新鲜的哟,冻鲅鱼会影响口感的,吃着会有腥味的哟。
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点击查看大图 把鲅鱼去除内脏洗净后,用刀一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一面,也用同样的方法把鱼肉片下来。
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3/20
点击查看大图 把片下来的鲅鱼,用刀把鱼肉片出来。
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点击查看大图 把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
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点击查看大图 把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥,放入盆里。
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6/20
点击查看大图 放入白糖,料酒、花椒粉,再打散的一枚鸡蛋。
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7/20
点击查看大图 用筷子先顺时针方向搅打上劲。
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点击查看大图 分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
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9/20
点击查看大图 把鱼馅打到这个程度,做出来的饺子口感最好。
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10/20
点击查看大图 这个时候先加入花生油和适量的盐调味,然后还是顺时针方向搅拌上劲。
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点击查看大图 继续顺时针方向搅拌上劲,直至鱼馅打出鱼茸即可。
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点击查看大图 韭菜和香菜,小葱摘洗干净后,用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里。
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点击查看大图 把所有的食材搅拌均匀即可。
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点击查看大图 饺子皮放入适量的馅料。
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点击查看大图 包成自己喜欢的模样就可以了。
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16/20
点击查看大图 依次包好所有的鲅鱼饺子后。
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点击查看大图 锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
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点击查看大图 把煮好的鱼饺子捞出沥干水分,盛到盘子里面。
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点击查看大图 配上自己喜欢的蘸料就可以了,鲜的不要不要,简直就是人间美味,吃上一口就停不下来了。
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最后一步
点击查看大图 营养丰富又低脂低卡,关键是好吃到爆炸,只有吃过的人才知道其中滋味哟。
小贴士
鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌,而且不能加盐和食用油,搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……
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发布于 2020-10-15
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