温州鱼圆-米博版
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材～
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点击查看大图 主锅中加入鱼肉、葱姜水和70g水，盖上锅盖和量杯。设置：20秒/7档切碎。结束后用刮刀将锅内壁的鱼肉刮至锅底并搅拌均匀。
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点击查看大图 加入木薯淀粉、料酒、姜末、葱花和盐，盖上锅盖和量杯。设置：4分钟/4档搅拌上劲。结束后用刮刀将鱼糜取出，洗净主锅。
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点击查看大图 主锅中加入猪油和300g水，盖上锅盖和量杯。设置：3分钟/140℃/1档烧开，把鱼面团放到大勺子上，另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，盖上锅盖和量杯。
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最后一步
点击查看大图 设置：2分钟/140℃/1档煮（反转）烧煮。烹饪完成，出锅撒胡椒粉即可食用。
小贴士
1、 一般做温州鱼丸的鱼类有：鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等，最上乘的属鮸鱼了，肉多刺少，买不到的可以选择小黄鱼和包头鱼，相较而言，刺会多些。 2、烹饪完成可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。
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展开全部5个步骤
发布于 2020-10-14
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