#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
800克 、
姜
1块 、
八角
4个 、
桂皮
1块 、
花椒
10粒 、
干辣椒
10个 、
云南香辣酱
20克
、
生抽
20克 、
老抽
10克 、
冰糖
25克 、
盐
适量克 、
米线
适量 、
香葱香菜韭菜
适量
、
酸菜
适量克 烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉冷水下锅加料酒20克煮出沫沫
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点击查看大图 捞出来洗干净
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点击查看大图 调料,我们家有小朋友,没放香辣酱,能吃辣的最好不要省略,我用的辣椒也是不辣的!有辣味才更好吃!
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点击查看大图 锅烧热倒入油放入姜八角,花椒,辣椒,桂皮炒香
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点击查看大图 倒入牛肉冰糖,炒至冰糖融化
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6/11
点击查看大图 加入调料翻炒一分钟
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点击查看大图 加入适量水煮软,我用的高压锅,上汽后小火炖35-40分钟
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点击查看大图 米线,要是没有湿米线的,用干米线,提前泡软
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点击查看大图 水烧开放入米线烫热即可
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点击查看大图 然后捞出来,加入牛肉,烫,香菜韭菜香葱,这三样根据个人爱好加,再加入酸菜即可,酸菜当地用盖菜腌的,没有其他的酸菜也可以!
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最后一步
点击查看大图 开吃吧!云南当地米线的吃法多样化,凉米线,小锅米线,砂锅臭豆腐米线,焖肉米线,炸酱米线,过桥米线等等等等,牛肉米线在当地是清真口味!当地每年3-4月开始过米线节,除了吃米线还有各种美食!
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展开全部11个步骤
发布于 2020-10-02
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