自制蒜蓉辣椒酱
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
红线椒
1000克
、
花生米
200克
、
食用油
450克 、
蒜
260克 、
酱油
1勺 、
白酒
1勺
、
白芝麻
30克 、
白醋
1勺 、
桂皮
1块 、
黄豆酱
2勺
、
八角
2个 、
花椒粒
2克
、
姜
15克 、
小茴香
1克 、
精盐
25克 、
葱
30克 、
香叶
3片 烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好所有食材，我买的这个辣椒做出来辣椒酱很香，但是不怎么辣
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2/20
点击查看大图 配料都切好备用，洋葱，大葱，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜片
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3/20
点击查看大图 锅中倒入少许油放入花生米小火炒熟
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点击查看大图 炒熟后去皮然后擀碎
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5/20
点击查看大图 蒜瓣打成蒜泥
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6/20
点击查看大图 辣椒同样打碎
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7/20
点击查看大图 倒入油放入调料炸香
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8/20
点击查看大图 炸香之后捞出料渣不要留底油
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9/20
点击查看大图 放入蒜末炒香
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10/20
点击查看大图 然后放入辣椒继续翻炒
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11/20
点击查看大图 大约翻炒十五分钟左右加入酱油1勺
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12/20
点击查看大图 加入黄豆酱2勺炒香
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13/20
点击查看大图 放入花生碎
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14/20
点击查看大图 放入白芝麻提香
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15/20
点击查看大图 加入一勺白酒增香
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16/20
点击查看大图 加入盐再翻炒一会
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点击查看大图 好吃快速的辣椒酱就做好了
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18/20
点击查看大图 自己做的辣椒酱又香又好吃，可以吃上十天半月了，前两天我又没忍住入了中餐厅里面的同 款三 禾锅一套，看中它耐磨又耐刮清洗方便！对于常做饭的我很实用，全覆底导热快不跑油，受热均匀，我一只手轻松的可以颠锅，可视锅盖美观大方，又可以清楚的瞧见锅里的美食，越看越好看呢
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点击查看大图 记得做好之后晾凉放入消毒过的罐子里密封，放入冰箱冷藏可以吃上一个月
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最后一步
点击查看大图 好好吃，很香却不算太辣
小贴士
蒜蓉炒香后再放入辣椒炒，辣椒一定炒够15分钟以上水分变少油和辣椒分离状态，中火炒就可以
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展开全部20个步骤
发布于 2020-10-02
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