鲜肉小馄饨
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
馅料:
用量
、
前夹心猪肉
700克
、
京葱
半根
、
姜
适量 、
花椒水
适量
、
盐
6克 、
生抽
30克 、
料酒
20毫升 、
食用油
10毫升 、
蚝油
25毫升 、
汤料:
用量
、
盐
2克 、
味极鲜
1小勺
、
十三香
1小勺 、
大根、香菜
适量
、
白胡椒粉
适量
、
开水
适量
、
香芝麻油
5毫升
、
辅料:
用量
、
小馄饨皮
400克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪肉切块剁成肉糜,加入姜末、京葱葱白的末,再剁一会儿
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2/10
点击查看大图 一小撮花椒提前用温水泡好
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3/10
点击查看大图 葱姜混合后剁好的肉糜
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4/10
点击查看大图 装入一个大碗里,加入清单中的调料
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5/10
点击查看大图 顺时针搅拌5分钟
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6/10
点击查看大图 随手一捏的小馄饨,省时又省力
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7/10
点击查看大图 锅里烧开水,下馄饨煮开后,加少许冷水,再煮开,这一过程重复两次即可。
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8/10
点击查看大图 调汤料:盐、十三香、白胡椒粉、香油、香菜(还可以加蛋皮、紫菜)等
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9/10
点击查看大图 我加了点大根末,意想不到的美味
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最后一步
点击查看大图 没有整蛋皮,加个煮鸡蛋吧!
小贴士
1.猪的前夹心比较嫩,一般做馅料都选这种肉; 2.调馅儿是门技术活,请教了老师傅,说要加点花椒水,去腥增香效果好。 3.小馄饨的汤料其实很讲究,鸡蛋皮、紫菜、小香葱是经典搭配,这次加了香菜和大根末也很美味。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-10-01
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