自制冰皮月饼最有爱
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时间:30分钟
食材清单
内馅材料:
、
咸蛋黄
4个
、
牛奶
40g 、
淡奶油
35g 、
鸡蛋
2个 、
低筋面粉
40g 、
玉米淀粉
20g 、
白砂糖
45g 、
奶粉
15g 、
无盐黄油
20g
、
冰皮材料:
、
糯米粉
75g 、
粘米粉
75g
、
澄粉
75g
、
白砂糖
45g 、
牛奶
350g 、
玉米油
35g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 1、制作内馅:将咸蛋黄碾碎过筛备用。
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2/11
点击查看大图 2、将鸡蛋打入调理盆中,加入白砂糖搅拌均匀。
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3/11
点击查看大图 3、加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。
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4/11
点击查看大图 4、加入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
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5/11
点击查看大图 5、加入无盐黄油和咸蛋黄,中高温加热,搅拌至馅料成团,取出待用。
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6/11
点击查看大图 6、制作外皮:将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖倒入调理盆中,倒入牛奶,搅拌均匀。
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7/11
点击查看大图 7、加入玉米油,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放入美食锅,盖上上盖,调至最高温。
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8/11
点击查看大图 8、蒸制15分钟,取出搅拌均匀成团。
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9/11
点击查看大图 9、将外皮和内馅分别分成等量的15等份。
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10/11
点击查看大图 10、取一份外皮捏扁,包入内馅收口。
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最后一步
点击查看大图 11、放入模具中压出形状,如果使用木质模具,可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模。
小贴士
清凉软糯的外皮,包裹着咸香细腻的蛋黄内馅!
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-09-23
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