超下饭的黄焖鸡腿肉
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点击查看大图 这是12人的分量，所以我选了7斤大鸡腿。
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点击查看大图 准备两个盆、鸡腿不用洗，直接开剁！没有解冻的鸡腿比解冻后的鸡腿更好剁块哦！
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点击查看大图 一刀乱剁 随心所欲的剁成你想要的块状，当然小块点的更入味煮熟时间更短。
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点击查看大图 时间原因，我来不及等它完全解冻再焯水。我直接冷水下锅，我这里用的猛火灶，水热的时候鸡肉也在化冰。所以差不多5-7分钟的时间就在冒血沫水开后直接捞出来过冷水多洗几遍把血沫洗干净控干水分。
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点击查看大图 焯水的时间就可以准备切香菇了！这里我标注了1等、2等、3等，是为了让大家如何挑选香菇❤️1等的伞没有开的就是最好的✅它的肉质非常厚实2等就是半开状态稍比1等差一丢丢3等是完全开完了的所以它的肉不厚这样以后可以用相同的价钱选出最极品菇菇了！
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点击查看大图 掰下的节也不要浪费哈！除去不能吃的部分，把它温柔的切成小粒。
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点击查看大图 点火开干起锅烧油，油温冒烟下鸡腿肉翻遍，除去鸡腿水分后加入香菇➕生姜➕大蒜继续翻遍2分钟有条件的放几个泡椒，增一点点儿的辣味。⚠️猛火灶的火力比较汪，所以时间比较短。
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点击查看大图 黄焖鸡的诀窍就在于这灵魂料汁啦1️⃣耗油（海天大瓶装我倒了三分之一）2️⃣白糖（20克）3️⃣黄豆酱（一袋，瓶装的就倒一瓶）4️⃣胡椒粉（5克，不喜欢的不放）5️⃣老抽（吃汤圆的勺子3-4勺子，汤勺半勺）6️⃣生抽（汤勺一勺子）7️⃣水（500毫升）8️⃣啤酒（500毫升，用最便宜的就好了）然后搅拌均匀‼️‼️‼️‼️
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最后一步
点击查看大图 倒入料汁后直接大火10分钟后转小火10分钟然后关火焖个2分钟左右黄焖鸡腿就做好啦土豆胡萝卜想要脆一点就小火的时候加。第一次做，很成功，没有翻车，嘻嘻嘻:-P你学会了吗
⚠️这道菜不需要加盐了，因为黄豆酱已经够咸了，鸡精、味精也不用放了 因为耗油、生抽、老抽里面都含有鸡精 味精的成分。 并且还有超级味精精这个成分（呈味核苷酸二钠） 所以，你懂了吗？(*￣︶￣)
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发布于 2020-09-09
换一个做法-
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材料： 清江鱼【劈开到可平铺的程度，去头和内脏】 葱姜料酒盐胡椒粉【去腥】 豆芽/豆皮/鱼豆腐/洋葱.【喜欢的配菜都可以】 烤鱼料+葱姜蒜+啤酒/开水 葱＋白芝麻+干红辣椒＋炸果仁＋泼油 步骤： 1.鱼身划刀每边3刀，放葱姜适量+料酒3勺＋盐1勺+胡椒粉1勺，腌制5分钟后擦干鱼身表面水分 2.起锅烧油，油冒烟后表面撒一层盐，背面朝下放入鱼不要动，煎不到的地方就转锅，定型后再挪动 3.找一个平底烤盘或者烤肉盘，洋葱铺底下，放上配菜，最上面放鱼 4.起锅烧油，放入葱姜蒜未炒出香味，倒入烤鱼料，再放入一瓶啤酒或开水，煮至沸腾倒在鱼上 5.切葱段和干红辣椒段，放炸果仁和芝麻，最后热油激发出香味 点火！开吃！大大怪将军
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简单易做，清淡美味的小炒虾仁杂蔬小小庆回国