#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#月下蝶影一片祥瑞
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点击查看大图 表面装饰用材料;
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点击查看大图 材料大结合
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点击查看大图 先把高低粉和糖,盐混合均匀;
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点击查看大图 加入黄油揉均匀;让面粉和黄油充份混合均匀哦。
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点击查看大图 再将液体和老面部份混合后:留下20克用着化酵母粉用哈;剩余倒入打面桶里与面粉搅拌均匀
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点击查看大图 将面团打到6-7成筋时可以将预留下来的液体加入酵母粉溶化一起加入面团再慢速揉至液体吸收面团成光滑状态;这个时候约有8-9分筋状态就行了。
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点击查看大图 全程注意面团温度哦。千万不可过高;揉好时温度不能超过22度;另切出120克面团⬇️
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点击查看大图 把5克可可粉和5克水拌匀;和120克面团充分揉均为哦;
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点击查看大图 揉好后;包上保鲜膜拍扁放入冰箱冷藏保存备用。
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点击查看大图 面团收圆拍扁包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12小时以上
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点击查看大图 将220克裹入黄油包上保鲜膜充分敲打折叠弄成面片的一半大小即可
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点击查看大图 把面团擀成长方形然后将打好的黄油放在面片中间;再将面片两头向中间折叠粘合所有缝隙;一定要揑紧哦!不然会掉油的哈。
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点击查看大图 先用擀面杖从中间向两头按压;按到一定的长度时再轻擀薄再向中间进行三折一次;
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点击查看大图 折好后像这样;然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时;
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点击查看大图 再从中间向两头按压后再轻擀面皮;擀成自己想要的长度后再进行一次4折;就是把两头都往中间折叠然后再折一下就行了。
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点击查看大图 这个时候就可以把可可面团取出擀成长方形;
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点击查看大图 然后包住折好的面片保好保鲜膜放入冰箱松驰半小时:然后再一次擀薄擀长面片;
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点击查看大图 擀好后用刀斜着划破可可皮显出条纹;
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点击查看大图 然后再横切成6等份;每份约10公分宽;
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点击查看大图 翻转面片包上馅料
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点击查看大图 两头向中间折叠起来就可以了。
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点击查看大图 放在室温下回温半小时然后放入发酵箱中28度75湿度发酵1小时;然后取出放在室温下干燥10分钟左右即可入炉上火220度下火180度烤约15分钟左右即可;请根据自己的烤箱来选择温度哈;我的只作参考!
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点击查看大图 二发完成✅预热烤箱;晾一下准备开烤;
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点击查看大图 开烤;
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点击查看大图 出炉后刷上糖水;
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最后一步
点击查看大图 挤上柠檬糖霜;撒点青柠皮屑点缀;再来一朵威化纸做的小雏菊是不是更美丽啦?哈哈哈
手工开酥;多点耐心;且吃且珍惜!加油哦!
展开全部26个步骤
发布于 2020-09-05
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空气炸锅做美食,又少油又健康低脂又不用洗锅,真是太方便了,简直就是减肥者的福音。 空气炸锅烤出来的牛排鲜嫩多汁!没有时间做饭,下班炸个牛排🥩即可!减脂餐做起来…… 💐食材清单:牛排1块,玉米1根,口蘑5朵,小西红柿适量,西兰花适量,迷迭香1枝,黑胡椒粉适量,盐适量。 💐烹饪步骤: 1.牛排去除包装,常温下自然解冻,洗去血水,用厨房纸擦干水汽,然后两面撒上盐,白芝麻和黑胡椒粉抹匀腌制10分钟。 2.玉米洗净切段放入碗里,口蘑和小西红柿,迷迭香洗干净放入碗里,撒上适量盐。 3.西兰花洗干净,放入开水锅里放点盐焯水30秒,捞出沥干水份备用。 4.将玉米,西兰花,口蘑,小西红柿和迷迭香撒上适量黑胡椒粉。 6.先将牛排,玉米,口蘑等放入空气炸锅。 7.我用的是烤鸡翅功能键,180℃烤15分钟,也可以根据自己家空气炸锅性能选择时间和温度。 8.180℃烤了15分钟后的样子。 9.将牛排取出来切成条。 10.再次将切好的牛排放入空气炸锅,玉米和口蘑翻面,摆上西兰花,小西红柿和迷迭香,继续烤2分钟。 11.出锅装盘。低脂低卡,减脂餐来了。
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