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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#月下蝶影一片祥瑞(0/26)
表面装饰用材料；
材料大结合
先把高低粉和糖，盐混合均匀；
加入黄油揉均匀；让面粉和黄油充份混合均匀哦。
再将液体和老面部份混合后：留下20克用着化酵母粉用哈；剩余倒入打面桶里与面粉搅拌均匀
将面团打到6-7成筋时可以将预留下来的液体加入酵母粉溶化一起加入面团再慢速揉至液体吸收面团成光滑状态；这个时候约有8-9分筋状态就行了。
全程注意面团温度哦。千万不可过高；揉好时温度不能超过22度； 另切出120克面团⬇️
把5克可可粉和5克水拌匀；和120克面团充分揉均为哦；
揉好后；包上保鲜膜拍扁放入冰箱冷藏保存备用。
面团收圆拍扁包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12小时以上
将220克裹入黄油包上保鲜膜充分敲打折叠弄成面片的一半大小即可
把面团擀成长方形然后将打好的黄油放在面片中间；再将面片两头向中间折叠粘合所有缝隙；一定要揑紧哦！不然会掉油的哈。
先用擀面杖从中间向两头按压；按到一定的长度时再轻擀薄再向中间进行三折一次；
折好后像这样；然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时；
再从中间向两头按压后再轻擀面皮；擀成自己想要的长度后再进行一次4折；就是把两头都往中间折叠然后再折一下就行了。
这个时候就可以把可可面团取出擀成长方形；
然后包住折好的面片保好保鲜膜放入冰箱松驰半小时：然后再一次擀薄擀长面片；
擀好后用刀斜着划破可可皮显出条纹；
然后再横切成6等份；每份约10公分宽；
翻转面片包上馅料
两头向中间折叠起来就可以了。
放在室温下回温半小时然后放入发酵箱中28度75湿度发酵1小时；然后取出放在室温下干燥10分钟左右即可入炉上火220度下火180度烤约15分钟左右即可；请根据自己的烤箱来选择温度哈；我的只作参考！
二发完成✅预热烤箱；晾一下准备开烤；
开烤；
出炉后刷上糖水；
挤上柠檬糖霜；撒点青柠皮屑点缀；再来一朵威化纸做的小雏菊是不是更美丽啦？哈哈哈