莲蓉馅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 200克干莲子泡5个小时,泡好的莲子去莲芯(我这是去莲芯的,有个别没去掉)清洗2遍
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2/10
点击查看大图 洗净的莲子加入适量清水(淹没莲子就可以)放高压锅小火上汽后压5-6分钟,像这样一捏就碎的状态即可
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3/10
点击查看大图 所有材料称量好
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4/10
点击查看大图 煮熟的莲子连同汤汁一起放料理机打成泥
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5/10
点击查看大图 打好的莲子泥放不粘锅小火炒至水份变少
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6/10
点击查看大图 加入白砂糖炒至白砂糖融化
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7/10
点击查看大图 加入玉米油(少量多次)每次充分炒至均匀再加入下一次
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8/10
点击查看大图 所有油加完以后加入麦芽糖继续翻炒(需要耐心)
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9/10
点击查看大图 慢慢炒至莲子馅能抱团不粘锅不粘铲就可以了
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最后一步
点击查看大图 成品!!!
小贴士
我不喜欢太甜的所以只放了100克白糖,喜欢吃甜的可以加120克。要不停的翻炒,全程小火哦
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-08-29
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