紫薯发糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取10克的紫薯切小丁，剩余的都切块。
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2/13
点击查看大图 紫薯块冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
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点击查看大图 干磨杯中倒入蒸熟的紫薯和配方奶。
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4/13
点击查看大图 用破壁机搅打成紫薯泥，倒出在碗中。
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点击查看大图 紫薯泥中加入酵母，搅拌至酵母完全化开。
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6/13
点击查看大图 再加入中筋面粉，用勺子搅拌至粘稠不易滑落的状态。
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7/13
点击查看大图 把紫薯糊倒在垫有硅油纸的碗中，用勺子抹平表面。
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8/13
点击查看大图 冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。
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9/13
点击查看大图 把紫薯丁放在发酵好的紫薯糊上。
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10/13
点击查看大图 冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。
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11/13
点击查看大图 把紫薯发糕倒扣冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。
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12/13
点击查看大图 切块。
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最后一步
点击查看大图 咬上一口，绵软的口感慢慢在嘴巴里化开，细细品味一番，还能吃到紫薯独特的清新味道，以及浓郁的奶香味，每一口都是舌尖上的享受呐！
小贴士
● 酵母要完全化开会更有利于发酵成功。 ● 发酵中途蒸锅底部水变冷后，妈妈需要更换温水，这样有助于更好的发酵。 ● 妈妈们别忘了最后关火焖5分钟，以免发糕一下子遇到冷空气回缩变硬。 ● 家里没有配方奶的妈妈，如果宝宝对牛奶不过敏的话，可以用牛奶来代替。
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发布于 2020-08-22
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