不需要揉出手膜的英式麦芬
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 由于这个英式麦芬不需要揉出手套膜，所以就把除玉米棒子粉以外的材料全部加入机器，至出现厚膜，室温发酵1小时
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点击查看大图 发酵完成分成6等份，约60克一个的面团团圆
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点击查看大图 面团放在玉米粉上滚一滚，不用滚太厚的玉米粉
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点击查看大图 我懒得洗擀面杖，直接用手按扁至接近圆形就可以
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点击查看大图 因为有模具，所以不用太纠结形状，反正二发以后都一样
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点击查看大图 发酵至满模，盖上盖子，烤箱预热210度，10分钟
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点击查看大图 预热完毕入烤箱，继续210度10分钟，出炉
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最后一步
点击查看大图 左边是我用面包刀切开的，右边是我用叉子戳了小孔后撕开的，可以对比下自己喜欢哪个样式哦
小贴士
1.今天广州的室温不开空调约在31度左右，一发时间大家可以按实际情况调整下，我感觉我这个一个小时有点儿发过了 2.我的烤箱没有发酵功能，我二发的时候在烤箱内放了碗50度左右温水，出来的温度与湿度如步骤6 3.如果喜欢烤色深一点，建议二发至满模，缺点是盖上盖子的时候比较麻烦，烤色可以接受浅一点的话，二发至9分满即可 4.模具是某艺的34*23*3的带盖模具 5.不想奶味太浓可以不加奶粉 6.玉米棒子粉个人认为是必要的，它能增加面包胚入口的质感，薄薄一层就好，不用裹太多
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发布于 2020-08-21
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