饹馇卷肉签
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
五花肉
500g 、
饹馇
2张
、
普通面粉
20g
、
清水
适量（把面粉调成糊） 、
花生油
500g 、
大葱
3根 、
姜
1小块 、
食盐
2茶匙 、
老抽
1小勺 、
太太乐鸡汁
1小勺
、
生抽
2勺 、
料酒
2勺 、
十三香
少许 、
鸡蛋
1个 、
香油
1小勺 、
玉米淀粉
2勺 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 葱切小段，姜切小片
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2/15
点击查看大图 一起放入绞馅机搅碎
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3/15
点击查看大图 所有调味料放入肉馅，搅拌上劲儿，有鸡蛋和生抽料酒基本不用放水了，如果觉得干适量少放，馅儿不能太稀
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4/15
点击查看大图 放入绞好的葱姜再次拌匀，可以尝味儿
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5/15
点击查看大图 饹馇从中间切开，再分三等分，每张约10公分左右宽
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6/15
点击查看大图 面糊调好，筷子粘一下可以粘起来的程度
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7/15
点击查看大图 肉馅放到切好的饹馇上，留一点点边，另一面大概剩三分之二的距离
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8/15
点击查看大图 卷上，用筷子沾点面糊粘紧
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9/15
点击查看大图 所有饹馇依次卷好
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10/15
点击查看大图 热锅热油。油温七成热中火放饹馇
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11/15
点击查看大图 放进去不要动，等两分钟稍微定型，此处建议用火锅筷子和铲子配合，油温太热很烤手
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12/15
点击查看大图 定型后翻面，炸至两面金黄就可以
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13/15
点击查看大图 这样就可以出锅了，全程大概五六分钟
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14/15
点击查看大图 沥油捞出
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最后一步
点击查看大图 迫不及待切一小块尝一下，嗯，真香！吃的时候切小段就可以。吃不完的全部放冰箱冷冻，什么时候吃可以煎一下和新的一样
小贴士
1.这道菜全在调肉馅好吃不好吃，肉馅不宜太稀 2.炸的时候注意火候，如果油温太热记得适当小火 3.吃不完冷冻保存
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展开全部15个步骤
发布于 2020-08-16
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